Die Brauerei Maihof gibt es noch. Gebraut wird aber gerade nicht. Wir pausieren.....
Unser Bier bewegt .....
Unsere Etiketten, gestaltet von Matthias Hofmann.
So entsteht das feine Bier:
So geht das. Hier ein kleiner, einfacher Beschrieb:
Malz schroten...
2. Tag:
Wasser wärmen fürs das Einmaischen und das Nachgusswasser im oberen Kessel.
Es wird eingemaischt.
Je nach Rezept, zu der richtigen Temperatur, in Stufen hochgeheizt. Die verschiedenen Rasten.
Dann kommt das Abläutern in den 3. Kessel. Das Nachgusswasser spült den Treber auch noch mal durch.
Das Hopfenkochen....
Je nach Rezept wird der Hopfen in mehreren Gaben zugegeben, zuerst der Bitterhopfen und gegen Ende der Kochzeit, der Aromahopfen.
und zum Ende des Brautages kommt der Sud in den Gährtank, hier arbeitet die Hefe jetzt ca. eine Woche und macht das Bier ;-)
Auch hier, nach Rezept bei verschiedenen Temperaturen.
Hopfenernte ....
1. Luzerner Bier Kultur Tage - die junge kleine "Brauerei Maihof "war dabei
Wär hätte das erwartet! Wir wurden vom Verein Luzerner Bier Kultur eingeladen an die 1. Luzerner Bier Kultur Tage und grad erkoren mit dem 1. Preis für den "besten Durstlöscher". Ein Kollegium von Sachverständigen, anerkannte Biersommelies und das Publikum wählten unser Graben Bier zum besten Bier dieser Klasse! Was für eine grosse Ehre!
Herzlichen Dank! Wir sind ganz ganz Stolz ;-)
Die Oldtimerschrauber Mikrobierbrauerei entsteht....
Januar 2019. Das Brauen im Fingerhut hat ein Ende und ist Geschichte! Nach einem Jahr Versuchen in einem kleinen 30 Liter Brautopf stolperte ich über eine nette kleine Brauanlage. 300 Liter Sud an einem Tag wären möglich...
"Schrauber Bräu" - "Schraubers Bräu" - "Schrauber Bier"
23. Dezember 2017.
Der 1. Sud. in 30 Liter grossem Brautopf.
